Eber é Bacharel em Direito pela Universidade Presbiteriana Mackenzie, e Mestre em Direito do Estado com ênfase em Direito Constitucional pela Faculdade de Direito da Universidade de São Paulo (USP/SP).

É certificado pelo Insper no curso de Proteção de Dados.

Foi professor de Direito Processual Civil, Direito Constitucional e Direito Administrativo na ESAMC.